అమ్మోనియం బైకార్బోనేట్ అనేది ఒక రసాయన సమ్మేళనం, ఇది ఆహార పరిశ్రమలో రైజింగ్ ఏజెంట్గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది అనేక విభిన్న సంస్కృతులలో కాల్చిన వస్తువులకు పులియబెట్టే ఏజెంట్గా శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది. ఈ సమ్మేళనం ముఖ్యంగా ఆసియా వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇక్కడ చైనీస్ బాదం కుకీలు మరియు ఫార్చ్యూన్ కుకీల వంటి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
